Alle Produkte sind aus kontrolliert biologischem Anbau, außer wenn extra mit konv. markiert. 


Aktuelles Obst und Gemüse

Preise in kg oder Stück/Bund, Anfang Jänner 2022

Gemüse aus AT, also Wien und NÖ: 
Erdäpfel fest und mehlig (2,-)
Zwiebel gelb und rot (2,80)
Karotten (2,80)
frische Kräuter (1,50 bis 2,-)
Knoblauch (14,-)
Zeller, Stangenzeller (3,50)
Pak Choi (8,-)
Grünkohl (2,50)
Kraut rot oder weiß (3,-)
rote Rüben (2,-)
Butternut und Violina Kürbis (2,70)
Pastinaken (4,50)
Lauch (5,-)
Vogerlsalat (2,80)
Kohlsprossen (nur wenig 11,-)
frischer Spinat (nur wenig 10,-)
Radieschen (1,80)


Obst AT:
verschiedene Äpfel 3,50, Birnen 4,50
IT:
Zitronen 4,- bis 4,50
Granatapfel 1,30
Kiwi 0,70
Mandarinen 3,50 bis 4,-
Clementine 3,- bis 3,50
Orange Navel, Cara Cara, Moro und Tarocco
3,- bis 3,50
Bitterorangen 3,50
Cedro 5,-

Gemüse aus IT:
Fenchel (4,50)
Steinchampignons (12,50)
Karfiol bunt und Romanesco (4,50)
Radicchio Tondo Rosso und Precoce (4,-)
Radicchio Variegato (6,-)
Radicchio Tardivo (12,50)
Süßkartoffeln (4,-)
Puntarelle (5,-)
Cime di Rapa (4,50)
Artischocken (1,50)
Avocado (1,50 bis 2,-)
Zucchini (4,50)
Brokkoli (5,-)
Schwarzkohl, Wirsing etc (2,50)


UNVERPACKT 
Für einen Unverpacktladen sind wir zu klein, aber wir haben eine schöne Auswahl an offenen Produkten: 
. Mehl aus Roggen, Weizen, Dinkel, Buchweizen
. Grieß von Mais und Dinkel
. Nüsse und Samen sonnengeröstet von toZomia
. Haferflocken fein
. Reis in Natur, Basmati und Arborio für Risotto
. Eier und Käse

. Kichererbsen, Buchweizen und Linsen aus Wien Favoriten
in Cellophan: Nudeln aus Hartweizen von IRIS, Italien. Eiernudeln aus Weichweizen, Hafer oder Roggen vom Loschenhof, Wald4tel, getreidefreie Nudeln aus zB Linsen, Buchweizen oder Bohnen


KAFFEE
zapatistischer Kaffee für den täglichen Aufstand
Rebeldia mild , Durito stark 250g 6,- 500g 11,- 
Las Chonas Frauenkooperative
mild und stark 250 g 6,- 

Brigantes Segelschiffkaffee 250g 9,- 500g 17,50


PREISE
Wie entstehen unsere Preise? 
Die Bäuerinnen und Produzenten bestimmen den Preis für ihre Produkte. 
Wir versuchen dann, neben allen Steuern und Abgaben, eine Entlohnung für unsere Arbeit einzurechnen mit der wir über die Runden kommen. 
Wir möchten gerne ein alternatives Angebot zu Wachstum und Profitmaximierung dauerhaft im Grätzl etablieren. 
Und wir arbeiten no waste, das heißt wir müssen keinen Überschuss/Verlust einkalkulieren.
Jedes Produkt hat seinen verdienten Wert.


Unsere Regale werden langsam voller. Langsam, weil durch persönliche Kontakte und auf direktem Weg statt einfach einem Großhändler. Direkt von Favoriten bis Sizilien und sogar Mexiko (Kaffee).




KÄSE (Auswahl)
von der Kuh
Rahmlaib, Urfelsenkäse,
Tilsiter Schweizer Art je 2,40 100g
diverse Weichkäse 2,50 100g
Bergkäse 9 oder 14 Monate (konv.) 2,50 100g
Butterkäse 2,50 100g
Heublumen / Pfefferkäse 2,80 100g
Steintaler 2,50 100g
Scamorza / Tallegio 3,00 100g
Kornblomst Blauschimmel 3,30 100g


von Schaf und Ziege
Edelziege, weiße Ziege 3,50 100g
Ziegenbergkäse / Ziegenrolli 3,80 100g
Gebirgsschaf 3,00 100g
Pecorino / Parmesan Trento 3,00 100g
Merlijn Ziege Belgien 4,50 100g
Roquefort 4,80 100g


FRISCHFLEISCH
Wildhendl (halb) ganz (14,-) 13,50 kg
Wildhendl auch zerlegt von Flügerl bis Filet

RIND (Auswahl)
Beinfleisch 6,50 kg
Lungenbraten 55,- kg
Beiried 32,- kg
Rostbraten 28,- kg
Tafelspitz 27,- kg
Hüferl 25,- kg
mageres Maisl 23,- kg
hinteres Ausgelöstes 15,- kg
Knochen 3,- kg
Gulasch 15,- kg

SCHWEIN (Auswahl - für andere Teile einfach fragen bitte)
Schnitzel 23,- kg
Lungenbraten 30,- kg
Steak 23,- kg
Kotelett 18,- kg
Schopfbraten ohne Knochen 17,- kg
Schulter 17,- kg
Bauchfleisch 10,50 kg
Stelze 6,50 kg


FISCH
Saibling / Forelle ganz  33,- kg
Saibling / Forelle ganz geräuchert 44,- kg
Saibling / Forelle Filet 55,- kg
Saibling Forelle Filet geräuchert 66,- kg
Lachsforelle ganz 33,- kg
Karpfen Filet geschröpft 46,- kg
Karpfen ganz 25,- kg



HARTWÜRSTE  / SPECK
Mangalitza Salami 9,- Stück
Mangalitza Speck / Lardo / Schmalz (saisonal)
Nordwaldzapfen (Schwein) 2,- Stück
Frühstückspeck 2,- 100g
Lammteuferl 1,- Stück
Cabanossi Hochlandrind (konv.) 1,50 Stück
Kürbiskernwürstel Hochlandrind (konv.) 2,50 Stk
Bündner Fleisch Hochlandrind (konv.) 6,00 100g
Bauernspeck 2,00 100g

SCHINKEN und KOCH/BRATWÜRSTEL
Nordwaldschinken 2,50 100g
Kamptalschinken auf Buchenholz 3,40 100g
Teilsames 2,- 100g
Käsekrainer / Debreziner 1,80 100g
Frankfurter / Bratwürstel von Kalb, Lamm, Schwein 1,50 100g
Grammelschmalz 4,- Glas
Leberaufstrich 4,- Glas


FASCHIERTES
gemischt Schwein und Rind 12,50 kg
Rind 15,- kg



LAMM (Auswahl) 
Kotelett 40,- kg
Schlögel (mit und ohne Knochen) 25,- / 30,- kg
Rücken im Ganzen 28,- kg
Stelze 22,- kg

KALB (Auswahl, Teile wie Rind und zusätzlich)
Medaillon 38,- kg
Nieren 32,- kg
Kalbsschale 28,- kg
Fricandeau 25,- kg
Vögerl 20,- kg
Bries 16,- kg


BROT
alle Brote sind als klassische Bauernbrote Sauerteig und Vollkorn
Roggenbrot 5,50 kg
Roggen/Dinkel 5,80 kg
Dinkel Kasten 6,50 kg
Buchweizen/Dinkel Kasten 6,80 kg
Dinkelkörndl Kasten 7,- Stk
Tirolerbrot ausgesiebt Roggen 6,50 kg
glutenfreies Brot Kasten 7,- Stk




VEGAN
diverse Aufstriche von Hiel 1200 Wien 3,50 Glas
vegane Würste aus Getreide und Pilzen 2,80 Paar
vegane Laibchen 3,40 Paar

ÖL
aus Favoriten
Kürbiskernöl 10,- / 18,-
Sonnenblumenöl 11,-
Leindotteröl 7,-
Schwarzkümmelöl 13,-



Produkte werden laufend ergänzt und hoffentlich bald übersichtlicher gestaltet. Homepage basteln lernen beim Tun.